有机系列 · 500ml
E5 有机鲜萃
手工精细采摘，3 小时鲜采鲜榨；官方直营渠道发货，生产日期距发货不超过 30 天。
- 果实
- 手工精细采摘的鲜果
- 工艺
- 物理冷榨 · 3小时鲜采鲜榨
- 酸度
- ≤0.7%
- 保质期
- 24 个月
- 新鲜承诺
- 官方直营：生产日期距发货 ≤30 天，超期支持仅退款
- 适合
- 凉拌、蘸食、煎炒
01 · 庄园
北纬31.5°在油橄榄的适生带上
世界油橄榄的适生核心带在北纬30°~45°。中义庄园在四川阆中——四川盆地北缘、嘉陵江中游，冬暖夏热、干湿分明。
纬度只是入场券。真正决定品质的，是气候、土壤、品种，以及从采摘到压榨的时间。
5 个乡镇 · 有机种植
5600多亩庄园，
16万余株油橄榄树
基地分布在阆中柏垭、河溪、飞凤、二龙、玉台 5 个乡镇，远离城市污染；引进克罗莱卡、皮瓜儿、阿尔贝吉纳、科拉蒂等 9 个国际良种，按有机标准化种植。
- 标准化基地
- 5600多亩
- 油橄榄树
- 16万余株
- 国际良种
- 9个
- 覆盖乡镇
- 5个
- 约17℃年平均气温
- 1200～1500小时年日照
- 约1100mm年降雨量
02 · 手工采摘
每年8–12月，
一颗一颗摘下来
橄榄果成熟的季节，庄园里是一双双采摘的手。人工鲜果采摘、轻采轻摘，最大限度保留果实的完整。
拖一拖：果子熟到哪一步，榨成哪一瓶
青果 · 早收颜色青绿、果肉紧实。榨出的油青草香更足，苦与辣更鲜明——那是多酚的味道。
转色果果皮由青转紫，香气更圆润，苦辣与果香趋于平衡。
成熟果紫黑饱满，出油更多，风味更柔和。
手工甄选
摘下来，
还要一颗颗挑
磕伤、破损的果实容易发酵变质，会给油带来酒味、霉味等缺陷。只有完好的鲜果，才能进车间。
当天送厂
从枝头到压榨，
3 小时之内
橄榄油本质上是“果汁”，新鲜度压倒一切。采下的鲜果当天送入厂区，3 小时内完成头道物理冷榨。
3小时内
- 采摘人工鲜果采摘
- 甄选手工挑出伤果
- 送厂当天送入厂区
- 冷榨头道物理冷榨
03 · 头道冷榨
土耳其豪斯 ×
意大利贝亚雷斯两条物理冷榨线，只取头道油
中义庄园配备土耳其豪斯（HAUS）与意大利贝亚雷斯（PIERALISI）物理冷榨生产线。鲜果 3 小时内头道冷榨，控温 ≤27℃——不勾兑、不调和、无额外添加。
工序 01
清洗 · 除叶
鲜果进厂，先除去枝叶，再用清水冲洗，洗掉尘土与杂质。
工序 02
破碎
整颗鲜果连同果核一起破碎，打成细腻的果浆。
工序 03
融合搅拌 · ≤27℃
果浆在融合罐中缓慢搅拌，让细小的油滴聚在一起；温度控制在 27℃ 以内——“冷榨”的“冷”，就在这里。
工序 04
卧式离心
卧式离心机高速旋转，依靠比重差，把油与果渣、水分开。全程物理方法，无额外添加。
工序 05
立式碟片分离
立式碟片分离机再精分一次，去除油里残余的水分和细小果渣。
工序 06
头道初榨油
金绿色的第一道油流出来了。S5 不做过滤，保留天然果肉纤维，静置澄清后再灌装。
图：贝亚雷斯（PIERALISI）冷榨线出油口
04 · 锁鲜
半地下恒温储油库，
充氮锁鲜
新榨的油第一时间进入半地下室的恒温储油罐，用氮气隔绝氧气。隔氧、避光，延缓氧化，留住刚榨出来的风味。
点一下，给储油罐充氮
- 氧气
- 氮气
罐内上方的空气里有氧气，会让油慢慢氧化。
无菌灌装
十万级净化车间，
全自动灌装
自建十万级净化、全自动无菌灌装生产线，全封闭氮气灌装；深色瓶身隔绝氧气与光线，为风味多一层保护。
- 净化车间
- 10万级
- 灌装线
- 4条
- 恒温储油库
- 2座
成品灯检
对着光，
再看一遍
灌装完成的成品还要经过灯检：对着光，检查瓶中有无可见异物。
05 · 到你餐桌
开瓶，
三步品鉴一瓶好油
橄榄油是少见的“理化指标 + 感官品鉴”双重定级的食用油。在家用一个小玻璃杯，就能做一次简单品鉴。
温杯摇香
小玻璃杯倒入约 20ml 油，一手握杯、一手盖住杯口，轻摇约 20 秒，用掌心温度唤醒香气。
闻香
移开手掌，缓慢吸气数次。下面这些气味，哪些是好信号？点一点看看。
青草、青苹果、番茄叶、迷迭香是好信号；霉味、酒味、醋味、腐臭味，或者什么味道都没有——放下它。
品尝
含一口不急着咽，让空气经牙齿进入口腔，再慢慢咽下。
微苦、喉部微辣 = 多酚丰富，是高品质初榨油的正常表现。
特级初榨标示酸度
≤0.7%
优于国标 GB/T 23347-2021 对特级初榨的上限（酸价 ≤1.6 mg/g，约折合酸度 0.8%）。批次检测资料可通过官方渠道申请查询。
选油
选一瓶，把庄园带回家
有机鲜萃的 E5，早收未过滤的 S5；从 250ml 尝鲜装，到家庭罐装与礼盒——按你的用法，挑一瓶。
早收单果 · 500ml · 附亚麻避光袋
S5 早收单果
单一克罗莱卡青果，未过滤，保留天然果肉纤维；静置澄清后再发货。
- 果实
- 早收的单一克罗莱卡（Koroneiki）青果
- 工艺
- 物理冷榨 · 未过滤
- 酸度
- ≤0.7%（以酸计）
- 保质期
- 18 个月
- 新鲜承诺
- 官方直营：生产日期距下单 ≥30 天（静置澄清后发货）
- 适合
- 凉拌、蘸食、汤粥滴配、辅食调味
全系列产品
共 44 款
有机系列中义特级初榨橄榄油E3 250ml
有机系列中义特级初榨橄榄油E5 500ml
有机系列中义特级初榨橄榄油E7 500mlx2瓶
特级初榨系列中义S5特级初榨橄榄油500ml 克罗莱卡单果未过滤
特级初榨系列中义特级初榨橄榄油2.5L罐装S199
特级初榨系列中义特级初榨橄榄油250ml单支C1
特级初榨系列中义特级初榨橄榄油500ml单支C2
特级初榨系列中义特级初榨橄榄油500mlX2礼盒S267
特级初榨系列中义特级初榨橄榄油500mlX2宜家之选礼盒
特级初榨系列中义特级初榨橄榄油500mlX2礼盒S158
特级初榨系列中义特级初榨橄榄250MLX2罐装礼盒S195
特级初榨系列中义庄园特级初榨橄榄油1.6L罐装Z7
特级初榨系列中义便携口服橄榄油
特级初榨系列中义特级初榨橄榄油S158
特级初榨系列中义特级初榨橄榄油S166
特级初榨系列中义特级初榨橄榄油Z6
特级初榨系列中义特级初榨橄榄油S167
特级初榨系列中义特级初榨橄榄油S168
特级初榨系列中义特级初榨橄榄油S196
特级初榨系列中义特级初榨橄榄油250mlX2礼盒S175
绿色食品系列中义 特级初榨橄榄油 绿色食品 250ml
绿色食品系列中义 特级初榨橄榄油 绿色食品 750ml
绿色食品系列中义 特级初榨橄榄油 绿色食品 500ml
绿色食品系列中义特级初榨橄榄油A6 500mlx2瓶
绿色食品系列中义特级初榨橄榄油C7 500mlx2瓶
绿色食品系列中义特级初榨橄榄油C8 500mlx6瓶
中义食研中义特级初榨橄榄油500mlX2礼盒S168
中义食研中义食研绿标庄园青果级初榨橄榄油500ml
中义食研中义食研绿标(1)
儿童橄榄油儿童橄榄油S186
核桃油系列中义一级核桃油500ml罐装S256
核桃油系列中义一级核桃油250mlX2礼盒S277
核桃油系列中义一级核桃油500mlX2礼盒S258
核桃油系列儿童核桃油S286
食用油系列中义橄榄食用植物调和油4L桶装S358
食用油系列中义核桃食用植物调和油5L桶装S367
食用油系列中义橄榄调和油桶装5LS369
食用油系列中义非转基因玉米油5L桶装S659
食用油系列中义非转基因玉米油10L桶装S657
食用油系列中义一级大豆油5L桶装S859
食用油系列中义菜籽油5L
食用油系列中义葵花籽油5L（S759）
营养冲调&面条中义橄榄叶面350g
个人洗护系列中义橄榄精油皂100g
报告与公开资料中，认识中义
浏览全部报道与公开资料Olive Oil Times
2025-11-17
走进阆中的中义庄园
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农民日报 · 中国青年网转载
2025-11-14
一座橄榄园，连接乡村日常
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四川日报
2025-10-15
浙川协作，把产业留在乡间
四川日报记录中义参与产业协作、连接合作社与当地务工的故事。
中义橄榄油新闻
橄榄油资讯动态
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别再迷信进口！北纬 31.5° 的四川阆中，正被世界看见
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揭秘 | 特级初榨橄榄油能不能炒菜
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